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冬季天冷,不要错过五花肉的这6种做法,跟餐馆

发布时间:2018-11-22

【猪肉炖粉条】

2.锅加油烧热,下入冰糖炒制糖色,将冰糖中小火熬化开,糖化开颜色变黄,用勺子一个方向搅动,糖汁变成暗红色,不停的冒泡泡,下入五花肉翻炒,将五花肉炒制上色

4.锅加油烧热,下入冰糖,小火炒制糖色,糖化开色彩变黄,用勺子一个方向搅动,糖汁变成暗红色,不停的冒泡泡,下入五花肉翻炒,将五花肉炒制上色

做法:

2.将五花肉的肉皮刮干净,将肉洗净,切成2厘米左右的块

5.期间,将干豆腐切成方块,在对角切开成三角形,将干豆腐从底边往上卷起,在打成结,其余依样做好

【红烧肉烧干豆腐结】

【东坡肉】

标签 五花肉 豆腐 美食 腐竹 红烧肉

6.到时光后,下入粉条,盐,大火烧开,转中小火连续炖制粉条,将粉条炖制变透明,大火收汁,剩少许汤汁时,要留一部分汤汁,不要炖的太干,汤汁泡饭也特别香,关火,盛出即可

做法:

4.淋入适量的热水,水量要没过猪肉,水要一次加足,因为炖制时间比较长,后面步骤还要炖粉条,大火烧开,盖上锅盖,转小火炖制1小时

5.下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料,干辣椒,翻炒均匀,淋入料酒,红烧酱油,翻炒平匀,淋入热水,水要没过肉面,水要一次性加足,后面还要放粉条炖制,大火烧开,转小火炖制50分钟

6.到时间后,下入干豆腐结,盐,煮至剩少许汤汁时,大火收汁,酱汁包裹在五花肉跟干豆腐结上,即可盛出装盘

资料:猪五花肉 1000克 、宽粉条(干) 1把、油盐适量、红烧酱油 2汤匙、 特级酱油 1汤匙、 料酒 2汤匙 、葱 1段 、姜 2片 、蒜 2瓣、花椒 10粒 、八角 2个 、干辣椒2个、 冰糖2汤匙 、

材料:五花肉500克、干豆腐4张 ,动物油2汤匙、盐5克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽1汤匙,老抽1/2汤匙、干辣椒2个

冬季天冷,又到了吃肉的节令,五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热轻易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。怎么把五花肉做得好吃?不要错过五花肉的这6种做法,味道跟餐馆大厨做的一样好吃,做法也不难,收藏好,做给家人吃

3.锅加水,冷水下入五花肉焯水,水开后煮5-6分钟,将五花肉的血沫煮出,撇去浮起的血沫,将五花肉捞出,控净水待用,水分要沥净,如果有水分炒制时容易溅油

1.锅加水烧开,下入粉条煮软,放在温水中泡发1-2小时左右,将粉条泡发至无硬心

1.将五花肉切成2厘米见方大小的块,锅加水,冷水下入五花肉,烧开,煮4-5分钟,撇去飘起的浮沫,将五花肉捞出,用温水洗净,捞出,控清水分待用

3.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒,炒香,淋入料酒,老抽酱油,生抽酱油,翻炒匀称