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元代茶文化的汇通之道,你学到了吗?

发布时间:2019-01-26

作为游牧民族的蒙古人,由于把奶酪、肉类作为主要食物,通常需要通过饮茶帮助消化,加之中外交通发达,外来茶品的引进,使元代的茶文化显现异彩纷呈的局面。

《饮膳正要》

首先,元代在茶饮风俗上发生了重大变革。上层社会因循宋朝的抹茶法,皇室所需茶叶仍以龙团凤饼为主,连续由贡焙出产进奉,只是宫廷皇族更喜好的是加料茶饮,茶叶烹煮时可加进各种辅料。

元代茶的生产和饮用诚然基本沿袭宋制,但饮茶方法跟文明内容却浮现了一些前所未有的新景象。

《农书》

其次,以毒草、果品等入茶的饮茶风气。利用茶叶的亲异味性,使茶叶接受花、果品的清香芬芳,这种方式加工制作的茶,始终被遍布饮用,是元代茶文化的一特点。

元朝接收中原原有的一些钨茶方式,结合本民族的文化特色,形成存在蒙古特点的茶饮品。这种茶饮既可饮用,又可食用,不仅受到蒙古贵族的欢迎,而且还传布到汉族和其余民族中,极大地丰富和发展了元代茶文化。

元代忽思慧在《饮膳正要》中提到了元代人饮用的传统的跟新发展的茶品种。

金子茶:“系江南湖州末茶。”即王祯《农书》所记末茶。